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bonjour !!

 

j'ai préparé récemment ces petites tartelettes en prévision d'une journée barbecue à la campagne, c'est plutôt rapide à préparer et avec la coriandre ça donne un gout extraordinaire, en plus c'est parfait aussi pour l'apéro !!

 

 

tartelettes-carottes-coriandre.JPG

 

ingrédients :

 

* 2 carottes rapées

* 1 échalotte

* 1 càs gingembre frais rapé (je n'en avais pas frais,j'ai mis 2cc gingembre en poudre)

* huile d'olives

* 2 oeufs

* 1/2 yaourt nature (j'avais pas non plus, j'ai mis 3 ou 4 càs d'huile de tournesol)

* 1 càs jus de citron

* 100g farine

* 1/2 sachet levure chimique (= baking powder)

* 3 càs coriandre fraiche hachée (surgelée par mes soins, j'ai mis 2-3 poignées)

* sel, poivre

 

pour ceux qui ne sont pas intolérants au lactose, vous pouvez ajouter du gruyère rapé et mettre le yaourt prévu

 

préparation :

 

préchauffer le four à 200°

 

faire revenir à l'huile les carottes rapées, l'échalotte hachée, saupoudrer avec le gingembre, sel, poivre et coriandre, laisser tiédir

 

préparer la pâte : battre les oeufs avec de l'huile, ajouter le jus de citron, sel, poivre

verser la farine, la levure et mélanger

 

tartelettes-carottes-coriandre-02.JPGà ce stade, comme je n'avais pas mis le yaourt ni le gruyère, j'ai ajouté un peu d'huile de tournesol jusqu'à avoir une bonne consistance pas trop épaisse

 

ajouter les légumes, mélanger et répartir dans les moules à tartelettes, j'ai décoré avec une olive parce que j'en avais au frigo mais c'est facultatif

 

cuisson 12-13 minutes

 

laisser refroidir et démouler

 

Note : en ce qui concerne le gingembre, j'ai toujours du gingembre coupé en tous petits dés dans le congélateur, je trouve que pour cette recette ça n'aurait pas du tout convenu puisque les morceaux sont bel et bien là, le gingembre frais rapé aurait été parfait mais faute de mieux, le gingembre en poudre c'est quand même pratique ! à vous de doser si vous souhaitez un gout de gingembre plus ou moins prononcé


 

Bon Appétit et bon lundi !!

 

 

 

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