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voici d'autres petits astuces en cuisine, on ne sait jamais, ça peut toujours servir !

 

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un petit verre d'eau = 10cl    info utile par exemple pour les recettes dont les quantités sont indiquées en verre ou en tasse, perso j'utilise toujours une tasse de taille moyenne (type le verre à moutarde que tout le monde connaît)

 

1 cuiller a café rase de sucre = 4 gr

1 cuiller à soupe rase de sucre = 15 gr

1 cuiller a café de farine = 3 gr

1 cuiller a soupe de farine = 10 gr

 

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teneur en cholestérol

pour celles et ceux qui ont des soucis de ce côté là, un petit rappel de quelques aliments et leur taux de cholestérol

 

pour 100g :

 

beurre - 250mg

crème épaisse - 110mg

fromage blanc 40% - 30mg

pâtes aux oeufs - 30mg

lait entier - 12mg

brie - 80mg

emmental - 110mg

crème dessert traditionnelle - 110mg

abats (moyenne) - 350mg

cervelle - 2.1g

lard fumé (poitrine) - 70mg

rillettes d'oie ou de porc - 100mg

 

margarine végétale - 0 mg

crème soja - 0 mg

fromage blanc 0% - 0 mg

pâtes blanches/complètes - 0 mg

lait écrémé ou lait de soja - 0 mg

chèvre frais - 16mg

crème dessert au soja - 0 mg

viande blanche - 75mg

bacon - 55 mg

rillettes de thon ou de saumon - 35 mg

 

(ces informations sont à tenir en compte aussi et surtout auprès de votre médecin, je n'ai pas la science infuse, je relaie l'info)

 

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quelques graines de cumin dans l'eau de cuisson des pommes de terre les rendent plus faciles à digérer

 

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la date de durabilité minimale sur une étiquette

 

la date de durabilité nous informe sur la période de temps pendant laquelle un aliment conserve toutes ses propriétés spécifiques (teneur en nutriments et vitamines, salubrité ...)

cette période de temps varie en fonction du type d'aliment, du traitement de conservation qu'il a subi et des conditions de conservation dans lesquelles il est conservé

ce délai est beaucoup plus court pour les aliments fragiles comme la viande hachée ou les pâtisseries, il sera beaucoup plus long pour les denrées comme le riz, les spaghetti

il est plus court pour le lait frais pasteurisé, mais plus long pour le lait stérilisé UHT

 

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bonne soirée !


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Tag(s) : #papotages divers