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bonjour !

 

c'est la pleine saison des tomates, on a déjà acheté plusieurs caisses pour préparer des salades en tous genres mais aussi une petite sauce avec des tomates fraiches et bien mûres, un délice ! cette fois j'ai ajouté quelques morceaux de courgettes que j'avais dans le frigo

 

 

sauce-tomate-fraiche-02.JPG

 

ingrédients :

 

* huile d'olives

* 1 oignon

* quelques gousses d'ail

* 8 à 10 belles tomates

* une petite courgette (facultatif)

* sel, poivre et plein d'herbes de provence

 

préparation :

 

rissoler l'oignon et l'ail dans l'huile chaude, à feu doux

pendant ce temps, laver les tomates, oter le petit trognon et couper en quartiers

les ajouter aux oignons légèrement bruns mais pas trop, saler, poivrer et ajouter les herbes de provence

 

 

sauce-tomate-fraiche.JPG

 

laisser mijoter à feu doux à couvert une demi heure, ensuite ôter le couvercle et laisser le jus évaporer

 

si vous mettez de la courgette, poursuivre la cuisson à couvert environ 15 minutes avant d'ôter le couvercle

 

pour l'occasion, je m'étais fait un petit plaisir, à savoir un beau morceau de parmesan chez le fromager, que j'ai râpé (ou plutôt que mon monsieur a bien voulu raper) par dessus mon assiette ...  délicieux !!

 

j'ai préparé la sauce en grande quantité et j'ai stocké une partie au congélateur, ça va me dépanner je le sens bien un prochain dimanche soir ...  ça peut également servir comme sauce de base pour pizza ou pour une bolo, une ratatouille plus élaborée ...


 

Bon Appétit et bon samedi !!


 

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Tag(s) : #* les pates et pizzas