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bonjour !!

 

je vous mets quelques photos avec la recette très facile des pâtes fraiches, tellement simple qu'on aurait tort de se priver

 

ingrédients : pour une portion

 

* 100g farine

* 1 oeuf

* un peu de sel

* un peu d'eau

 

préparation :

 

dans un saladier, verser la farine, mélanger avec le sel

casser l'oeuf et mélanger intimement à la fourchette

lorsque l'oeuf est complètement intégré a la farine, ajouter de l'eau progressivement jusqu'a former une boule souple avec la pâte, ne pas hésiter à ajouter un peu de farine si la pâte colle afin de pouvoir la manipuler facilement

laisser reposer 1 heure

 

pates-fraiches-1.JPG

 

étaler ensuite la pâte au rouleau le plus finement possible, ou selon l'épaisseur que vous voulez, comme c'est vous qui les mangez, c'est vous qui voyez !

couper ensuite en bandes avec un couteau pointu et laisser sécher (soit a l'aide d'un séchoir à pâtes, soit comme moi sur un torchon sur un dossier de chaise) au moins 3 heures

 

pates-fraiches-2.JPG

 

cuire les pates à l'eau comme d'habitude

 

pour la sauce, j'ai fait simple : un peu d'huile d'olives, une mini cuiller de concentré de tomates, une cuiller de purée de piment, diluer avec un peu de lait de soja et mélanger avec les pâtes cuites

déguster avec un peu de parmesan fraichement rapé

 

pates-fraiches-3.JPG

 

verdict : super bon !! rien à voir évidemment avec les pâtes du commerce, meme les pâtes fraiches qu'on peut acheter au rayon frais, c'était délicieux et je recommencerais (mais de préférence avec un laminoir en bon état)

 

Bon Appétit et bonne soiree

 

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Tag(s) : #* les pates et pizzas