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haaa le bissap !!  je me souviens parfaitement du jour ou j'ai fait connaissance avec lui, c'était à dakar chez mon amie edith, dans le quartier de ouakam ... j'arrivais juste et avec la chaleur je me sentais quelque peu desséchée ...  c'est la toute première chose que j'ai bue arrivée chez edith (et depuis ma descente d'avion d'ailleurs)

donc, le bissap, c'est une infusion d'hibiscus, ça ressemble à ça (les fleurs)

bissap-1.JPG

quand c'est la saison, en trouve de pleins paniers à tous les coins de rue et ça coute trois fois rien

aussi lorsque mon ami gilles est parti au sénégal il y a quelque temps, une de ses missions consistait à m'en ramener un plein sachet, ici je me refuse à acheter de l'hibiscus car vu le prix demandé, c'est une véritable honte !

pour préparer un bon jus de bissap, il vous faudra :

* 1 dose de fleurs séchées (une poignée  pour ma part par litre d'eau)

* du sucre, ou du miel, ou du sirop d'agave, ou du sirop d'érable ... je laisse la quantité à votre choix selon que vous aimez un peu ou beaucoup sucré

* de l'eau

* un grand pichet (j'utilise la cruche du blender)

  verser un litre d'eau à peu près dans le pichet, ajouter le sucre, les fleurs, remuer un peu et laisser reposer tranquille pendant 1 à 2 heures, au soleil de préférence mais bon, on s'en passera, à température ambiante on va dire ça ira très bien

passé ce temps, filtrer et garder au frais

 

bissap-2.JPG

vous pouvez ensuite le déguster bien frais, avec ou sans glaçons, dans un verre (oui c'est idiot de dire ça, évidemment dans un verre !), son gout est incomparable, rien à voir avec les tisanes à l'hibiscus qu'on trouve ici et qui ont un infâme gout de papier mouillé !

si ça vous tente, vous pouvez aussi en verser dans des cubes à glaçons et les entreposer au congélateur, ça peut colorer et donner un petit gout sympa a un verre d'eau, ou à sucer façon "glace à l'eau"  pour les enfants (c'est naturel et sans colorant, rien à voir là non plus avec les glaces à l'eau du supermarché) ...  en tous les cas c'est toujours bon et ça me ramène inévitablement dans mon cher sénégal

bonne journée !!

 

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