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bonjour !!  la voici la voila, j'en parlais il y a quelques jours

toujours dans la lignée de "si c'est facile et simple pour moi, ça ne l'est pas forcément pour les autres", voici la recette de la mayonnaise à l'estragon

 

mayo-estragon.JPG

 

j'ai mis longtemps avant de préparer ma toute première mayo maison, et puis le jour où je l'ai fait je me suis dit "c'est tout ?? c'est si facile ?" bah ouais, voila !

je ne suis pas une puriste qui fait ça a la main, faut pas pousser, pour la mayo j'utilise mon batteur électrique, en 3 minutes la mayo est prête et ne rate jamais

 

dans un saladier EN VERRE casser 2 jaunes d'oeufs (garder les blancs au congélateur pour une autre recette)

ajouter 1 cuiller de moutarde

un peu de sel, un peu de poivre

 

garder la bouteille d'huile d'olives à proximité

 

et c'est parti !

 

commencer à battre énergiquement les jaunes avec la moutarde, ajouter un petit filet d'huile tout en continuant à battre (vitesse maximum)

ajouter de l'huile un peu à la fois tout en continuant à battre l'ensemble

ajouter de l'estragon FRAIS haché, un filet de jus de citron (ma grand mère ajoutait une petite cuiller de vinaigre au lieu du citron) battre le tout encore 20 secondes afin de bien amalgamer l'ensemble

 

et voila, c'est prêt !

 

 

Bon Appétit et bon lundi !!

 

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