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bonjour !! nouvelle petite recette du jour, j'ai envie de partager les biscuits de noel de mon amie rachel ...  n'est-ce pas qu'is sont jolis ?

 

biscuits-noel.JPG

ingrédients :

 

-      125 gr de beurre ramolli

-      125 gr de sucre en poudre et/ou cassonade (au total)

-      1 œuf + 1 jaune pour le vernis

-      Le zeste d’1/2 orange ou qqes gouttes d’arômes d’orange ;-)

-      250 gr de farine

-      ½ cuillère à café de levure

-      1 pincée de sel

-      2 cuillères à café de mélange d’épices à pain d’épices (« Famille Mary » ou « Scrapcooking »)

-      75 gr de poudre d’amande

-      1 cuillère de café pour le vernis

 

préparation :

 

1/ battre beurre + sucre

2/ ajouter 1 œuf + zeste (ou arôme) d’orange

3/ incorporer la poudre d’amande

4/ ajouter farine, levure, épices et sel

5/ faire une boule avec la pâte et la mettre au frais trois heures

 

Trois heures après….

1/ étaler la pâte sur du papier sulfu. Plus elle est froide, plus elle est dure et moins elle collera au rouleau ; tant pis si c’est dur !

 

biscuits-noel2.JPG

2/ utiliser des emporte-pièces aussi divers que variés pour faire des formes dans la pâte lorsque celle-ci sera étalée sur 3 à 5 mm d’épaisseur, pas plus !

 

biscuits-noel3.JPG

Attention, le conseil de la vendeuse : les emporte-pièces métal sont plus gastro mais vachement moins hygiéniques ; ils craignent l’eau car quelque soient leurs prix ils sont presqu’introuvables en inoxydable donc si on ne veut pas qu’ils rouillent, il faut à peine les laver et très vite les sécher, bref c’est dur à dégraisser !!!! du coup moi je kiffe ceux en plastique car ils passent mm au lave-vaisselle… (merci rachel pour le conseil)

 

biscuits-noel4.JPG

 

3/ dorer les biscuits avec un pinceau (pareil en sili ça se lave mieux !) avec le mélange jaune d’œuf + café avant de les enfourner 15 mn à 180° sur une plaque.

4/ remettre la pâte restante au frais pour la redurcir avant le prochain modelage

Avec cette quantité, on peut facilement faire deux fournées

 

Bon Appétit et bonne journee !!

 

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Tag(s) : #les gateaux et biscuits