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bonjour !!

 

j'ai récemment testé cette petite bière légère et fruitée, à savoir la grisette, la version à la cerise

 

 

grisette.JPG

 

un peu d'histoire et de technique ...

 

Au début du siècle, en Hainaut, chaque petite brasserie fabriquait une bière de fermentation haute, soutirée en tonneaux de bois.
Fleuron de la brasserie locale, elle étanchait la soif des consommateurs les plus exigeants !
Chez nous, cette bière, au secret jalousement gardé, s'appelait la Grisette.
Depuis quelques années, la Brasserie St-Feuillien a pris le relais et ce sont quatre nouvelles Grisette qu'elle vous présente aujourd'hui :

Fruits des bois

Fruits des bois

Cerise

Cerise

Blanche

Blanche

Blonde

Blonde


Les fruités

Les traditionnelles

 

Fruits des bois, Cerise, ces fruitées sont particulièrement légères et désaltérantes ; les traditionnelles Grisette Blonde et Blanche sont refermentées en bouteille, non filtrées. Toutes offrent l'arôme et le goût savoureux des bières de haute fermentation.
Quatre bières de caractère, d'une remarquable légèreté – de 3,5% à 5% alc. vol. –, disponibles en bouteille ou à la pression.


Trois particularités :

  • La fermentation et la garde se déroulent dans des cuves séparées et spécialement conçues pour ces deux étapes bien différentes, mais chacune fondamentale pour le caractère de la bière.
  • Ces bières, à l'exception des fruitées, sont refermentées en bouteille. Elles sont donc aromatiquement plus riches que leurs homologues saturées.
  • Elles sont légères et désaltérantes, contrastant ainsi avec la plupart des bières spéciales de fermentation haute.

 

 

 

 

BRASSERIE ST-FEUILLIEN SA
Rue d'Houdeng 20 - 7070 LE ROEULX - BELGIQUE
tél. 064/31.18.18 - Fax 064/31.18.19 - info@st-feuillien.com

 

 

la grisette peut donc s'acheter principalement dans tous les bons supermarchés du hainaut, perso à bruxelles je n'en ai pas encore vu (mais je n'ai pas vraiment cherché non plus, c'est possible ---> depuis que j'ai écrit le brouillon de l'article, j'ai vu de la grisette aux fruits des bois dans mon delhaize)

 

j'avais le souvenir d'en avoir vu lors d'une fête de la musique il y a 4 ans, mais à l'époque j'étais enceinte et n'avais pas goûté, par contre il me semble que ma fille ainée avait particulièrement apprécié !

 

cette bière est très légère, on la déguste avec sagesse bien sûr mais avec beaucoup de plaisir

nous étions plusieurs à la savourer ce soir-là, les avis étaient partagés : un goût de vanille - du caramel - elle est où la cerise là-dedans ? mais quant à moi je lui ai trouvé un petit goût de cuberdon très agréable

 

je ne suis pas trop fan de bière en général, sauf si c'est à la cerise ! et celle ci m'a beaucoup plu

en plus j'ai vu récemment qu'on peut l'utiliser aussi en cuisine, pour un plat mijoté, la sauce à la grisette qui nappe les morceaux de viande me donne bien envie d'essayer ...

 

et vous, la connaissez-vous ? l'avez-vous goutée, testée en cuisine ? qu'en pensez-vous ?

 

 

*****

 

les informations ci-dessus sont extraites du site http://www.st-feuillien.com/GrisetteFR.html

 

l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

 

article non sponsorisé

 

Bonne journée

 

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