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bonjour !

 

je remonte cette petite recette bien sympathique, la saison des courgettes bat son plein, les potagers en sont remplis et au supermarché le prix est tellement bas qu'on aurait tort de se priver !


 

*****

 

 

aujourd'hui je vous propose un petit mélange de légumes verts dans une sauce à la menthe et à l'ail ... très très bon !!

 

 

haricots-et-courgettes-menthe.JPG

 

 

 

ingrédients : pour 4 portions

 

* 1 sachet 600g haricots verts surgelés

* 2 courgettes

* 3 gousses d'ail

* huile d'olive

* 3-4 tiges de menthe fraiche

* le jus d'un demi citron

* sel, poivre

 

 

 

 

 préparation :

 

 

° laver et couper les courgettes en grosses demi tranches

 

° dans une grande casserole d'eau salée, cuire les légumes et l'ail épluché une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient "al dente"

 

° égoutter soigneusement

 

° récupérer les gousses d'ail et les écraser à la fourchette dans le fond d'un grand saladier

 

° verser ensuite les légumes chauds par-dessus, ajouter l'huile, sel, poivre, les feuilles de menthe lavées et coupées fin, mélanger délicatement

 

° ajouter le jus de citron, mélanger toujours aussi délicatement et laisser reposer une demi heure à une heure avant de passer à table, les saveurs auront ainsi tout le temps voulu pour se mélanger et imprégner les légumes

 

 

-->  c'était vraiment bon !! mais je n'avais pas mis assez de sel, j'ai toujours peur d'en mettre trop, et en accompagnement j'ai servi des filets de pangasius juste poelés au beurre et des pommes de terre, avec de la salade verte aussi

 

cette recette est extraite du MAGNIFIQUE livre "la cuisine italienne facile" de Antonio Carluccio, je vous le recommande fortement !!

 


 

 

Bon Appétit et bonne journée !!

 

 

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Tag(s) : #légumes et dérivés