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voila un bon petit plat assez rapide à préparer quand on dispose déjà de ratatouille (par exemple au congélateur)

 

quinoa-1.JPG

 

ingrédients :

 

* quinoa (1 verre pour 2 personnes)

* ratatouille

* 1 gros oignon

* huile d'olives

* sauce béchamelle

* persil

* fromage rapé

 

préparation :

 

décongeler la ratatouille à température ambiante (ou la veille au frigo)

cuire le quinoa dans 2x son volume d'eau, à couvert et à feu doux

 

rissoler l'oignon émincé dans de l'huile d'olives et y réchauffer la ratatouille

 

lorsque le quinoa est cuit, mélanger avec la ratatouille dans la casserole et verser dans un plat à gratin

 

pour la béchamelle, je l'ai préparée au micro ondes, la recette est ICI

 

quinoa-2.JPG

mais la méthode traditionnelle convient aussi très bien, ou éventuellement une sauce toute prête en brique pour les plus pressés d'entre vous

j'ai juste ajouté une demi botte de persil haché dans la béchamelle ainsi qu'une (très) grosse poignée de fromage rapé, laisser bien fondre et verser sur le quinoa

 

quinoa-3.JPG

 

gratiner sous le grill pendant 15 minutes ... déguster, c'est extra !!

 

et si vous cherchez d'autres idée afin d'accommoder le quinoa, je vous recommande ce petit bouquin très sympa et très gourmand

 

 

Bon Appétit et bon samedi !!

 

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Tag(s) : #légumes et dérivés