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bonjour !! 

j'avais envie depuis longtemps d'un beau rôti de porc, pourtant j'ai du mal avec cette viande car après cuisson je trouve que ça devient toujours sec comme un parchemin, on m'a conseillé de choisir une viande avec encore l'os dessus et de privilégier la cuisson longue à basse température ... ok on va essayer ! pour cette fois j'ai choisi une recette extraite du magasine de mon supermarché Delhaize des mois de septembre-octobre 2012 mais j'ai adapté le temps de cuisson

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j'ai pris un carré de porc désossé mais l'os était joint dans la barquette, j'ai mis l'os dans le fond du plat et le roti par dessus

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j'ai recouvert avec de la moutarde de dijon au cassis, ajouté 3 gros oignons (j'étais à court d'échalottes) et j'ai saupoudré le tout avec le sel, poivre et thym + le jus de pommes

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quant à la cuisson, j'ai préchauffé le four à 230° et mis à cuire 30 minutes, avec mon four 180° c'est clairement trop peu, je n'ai donc pas privilégié la cuisson lente à basse température car j'avais peu que ça dessèche tout de même mon plat

et franchement ça aurait été très dommage, car c'était sans mentir le meilleur rôti de porc que j'ai mangé de ma vie !! une viande fondante, avec juste ce qu'il faut de gras mais pas trop, juteuse, un gout vraiment excellent, j'ai bien fait de suivre mon instinct premier pour la cuisson !! pour le reste, j'ai fait tout comme c'est marqué 

j'ai utilisé du jus de pommes belge 100% naturel, excellent le jus aussi 

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est-ce que cette croute de moutarde au thym n'est pas magnifique ?? sérieux, je suis bluffée par cette recette ! 

 

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en accompagnement, j'ai servi donc la petite sauce oignons-jus de pommes mixés et des galettes de pommes de terre (recette à suivre)

tous ces produits sont en vente dans tous les magasins Delhaize

logo delhaize 67

 

Bon Appétit et bonne soiree !!

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Tag(s) : #les viandes et volailles