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bonjour !!

 

un petit plat réalisé pour écouler les légumes du frigo, et là je me dis que le poulet n'était peut être pas nécessaire ... les légumes seuls auraient été suffisants

 

 

curry-poulet-au-lait-de-coco.JPG

 

 

ingrédients : pour 3 personnes

 

* 3 filets de poulet

* huile d'olives

* 1 oignon

* 1cc pâte de curry rouge

* 1 courgette

* 1 poivron vert, je voulais le mettre mais je l'ai oublié

* sel, poivre

* 2 tomates

* 1 boîte de lait de coco +/- 300g

 

préparation :

 

couper le poulet en dés et rissoler dans l'huile chaude

ajouter l'oignon coupé en tranches, la pâte de curry et mélanger, laisser mijoter le temps de préparer les légumes

laver la courgette, les tomates et le poivron, les couper en dés et les ajouter dans la casserole

saler, poivrer, ajouter un petit verre d'eau et laisser mijoter 15 à 20 minutes

ajouter ensuite le lait de coco, couper le gaz, mélanger, couvrir et laisser reposer quelques minutes avant de servir, ici avec du riz tout simple, c'était délicieux !!

 

Bon Appétit et bon mercredi !!

 

 

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Tag(s) : #cuisine du monde