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encore une bonne petite recette qui vient du blog "simplement cuisine" de nesyla

cette soupe végétarienne nous a beaucoup, beaucoup plu, très gouteuse et rassasiante et vu le temps ces jours-ci, une soupe chaude avant le repas ne se refuse pas

 

chorba-vermicelles.JPG

 

 

ingrédients :

 

1 courgette

1 pomme de terre

1 carotte

1 gros oignon

5 gousses d'ail

1 càs de concentré de tomate

300 ml de purée de tomate (= à 4 belles tomates mûres)

Sel, poivre noir, piment doux, coriandre moulue, ail en poudre

Quelques feuilles de menthe sèches

4 càs d'huile neutre

Une belle poignée de vermicelles fins (environ 100 gr)

ajout personnel : une dose de colorant pour tajine

 

 

préparation :

 

 

dans une marmite, rissoler les légumes coupés en petits dés avec les épices, l'huile, sel et la menthe sèche

laisser l'ensemble revenir à feu doux pendant 20 min environ, ajouter ensuite le coulis de tomates

ajouter le concentré de tomates, 1 litre d'eau et porter à ébullition, retirer du feu dès les premiers bouillons

passer le contenu de la casserole a la moulinette (si vous en avez une, pour moi c'était au mixeur)

remettre sur le feu, ajouter les vermicelles et laisser cuire quelques minutes

 

servir immédiatement, bien chaud, un régal !!

 

chorba-vermicelles-2.JPG

 

le conseil de nesyla : accompagner de tranches de citron, ça donnera le goût authentique de la chorba.



 

Bon Appétit et bon mardi !! 


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Tag(s) : #les soupes