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les chicons, ou les endives, sont délicieux aussi bien crus que cuits

pour aujourd'hui une version cuite à la douce, en casserole

 

 

chicons-braises.JPG

 

 

Ingrédients :

 

* huile d'olives

* 1 échalotte

* 3 chicons

* 3-4 càs eau

* sel, poivre

 

 

Préparation :

 

rissoler l'échalotte coupée fin dans l'huile chaude

 

lorsqu'elle blondit, ajouter les chicons après avoir ôté les premières feuilles souvent abimées et le trognon

 

laisser rissoler de tous côtés, saler, poivrer, ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu très très doux pendant 45 minutes en remuant 2 ou 3x en cours de cuisson

 

Bon Appétit !!


Tag(s) : #légumes et dérivés