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recette vue ICI chez "coriandre et cie", aussitôt vue, aussitôt faite !     merci pour cette délicieuse recette, j'ai adoré tes petites brioches, j'ai bricolé un peu au niveau des ingrédients mais le résultat obtenu était top !!

brioche-feuilletee-1.JPG

ingrédients :

* 3 oeufs (il ne m'en restait que 2)

* du lait

* sirop monin saveur macaron

* 80g beurre

* 80g sucre

* 500g farine

* 2cc levure sèche (type bruggeman)

 

monin.JPG

* 125g beurre supplémentaire pour le feuilletage, j'ai pris du beurre au lait cru isigny

beurre-isigny.JPG

préparation :

brioche-feuilletee-2.JPG

dans un bol, casser les oeufs, ajouter 4càs de sirop de macaron, compléter avec du lait jusqu'à obtenir 290g au total

verser dans la cuve de la machine à pain, ajouter les autres ingrédients dans l'ordre en terminant par la farine et la levure en dernier

programmer la machine en mode "pâte seule" (chez moi 2h20)

 

étaler la pâte sur un plan de travail fariné, déposer au centre le beurre froid en fines tranches, refermer plier en portefeuille et étendre de nouveau la pâte au rouleau

former 3 tours, étendre au rouleau entre chaque tour, filmer et conserver au frigo pendant 30 minutes (j'étais pressée, je n'ai pas gardé au frigo j'ai utilisé tout de suite ma pâte)

étendre alors la pâte sur le plan de travail fariné de manière à obtenir un grand rectangle (épaisseur 5mm environ), la rouler en boudin bien serré que l'on va couper en deux, puis encore en deux et ensuite en 3, pour obtenir 12 petits morceaux que l'on va placer debout dans les empreintes à briochettes (comme je n'en ai que 6, j'ai fait tout pareil mais j'ai utilisé mes 6 moules à briochettes et fait un petit chinois a coté)

laisser lever dans le moule pendant 1 heure au four à 40°

sortir les moules, préchauffer le four à 190° et enfourner quand c'est chaud pendant 23 minutes environ

déguster encore un peu chaud ou tiède, c'est un délice

pour le lendemain matin, remettre au four à 180° pendant 5 minutes

régalez-vous !!

 

brioche-feuilletee-3.JPG

brioche-feuilletee-4.JPG

brioche-feuilletee-5.JPG

 

 

réalisé en partenariat avec  logo delhaize 67

 

Bon Appétit et bonne soiree

 

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Tag(s) : #boulangerie