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bonjour !!  (recette remontée)

j'avais encore une petite boite de cranberries séchées, je la regardais tous les jours en me demandant ce que j'allais bien pouvoir en faire, je n'avais pas envie de cookies, ni d'une recette salée ... ça a trainé comme ça pendant des semaines, jusqu'au jour ou je me suis dit que j'allais tester une nouvelle brioche ! ce qui fut fait le jour même, en tous les cas j'ai commencé ce jour là

 

cranberry-orange-bread-04.JPG

ingrédients :

* 125g environ d'airelles séchées

* 1 grosse orange

* 500g farine

* 2 oeufs

* un peu de lait

* 70g sucre

* 2càs sucre vanille maison

* 1cc fleur de sel de mon partenaire "le guérandais"

* 90g beurre

* 2cc levure sèche (type bruggeman)

préparation :

la veille, mettre à tremper les cranberries dans un bol d'eau bien chaude, laisser gonfler, égoutter et réserver au frigo jusqu'au lendemain

dans un bol doseur, casser les oeufs, verser le jus de l'orange que vous aurez pris soin de presser, et compléter avec du lait si nécessaire jusqu'à arriver à 300ml

verser le tout dans la cuve de la MAP

ajouter le sucre, le sucre vanille, le beurre, le sel, terminer par la farine, la levure et les airelles égouttées

brancher la machine sur le cycle "pâte" (environ 2h20 pour ma machine)

sortir le paton et le déposer sur un plan de travail fariné, dégazer et mettre la boule de pâte dans un plat, badigeonner le dessus de la pâte avec du lait sucré

laisser lever au four à 40° pendant 45 minutes, la pâte va dès lors doubler de volume comme ceci :

cranberry-orange-bread02.JPG

passé ce temps, préchauffer le four à 220°, badigeonner à nouveau le dessus de la brioche avec du lait sucré et cuire au four environ 35 minutes

cranberry-orange-bread01.JPG

se régaler, j'ai adoré nature ou avec de la pâte à tartiner  ... d'ailleurs il en reste un peu, j'y retourne, j'ai un petit creux 

Bon Appétit et bon samedi !!

 

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Tag(s) : #boulangerie