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soupe aux haricots

c'est après avoir lu sur le blog de smootheries qui parlait de soupe aux haricots que j'ai eu envie d'en préparer ... j'avoue que la météo quelque peu frisquette de ces derniers jours m'y a plutôt bien incitée ...quelques clics plus tard j'avais trouvé une recette sympa chez "do you speak vegan" et hop ! j'ai sorti ma casserole; j'ai eu bien raison, avec bonhommet on a adoré et tout mangé !!

ingrédients :

2 carottes coupées en rondelles
1 oignon haché
2 petites branches de céleri (pas mis)
1 petit poivron rouge coupé en dés
1 boîte 400g haricots rouges cuits
1 boîte 400g tomates pelées en dés
1cc cumin en poudre
sel, poivre, huile d'olives
1càs tamari
environ 50cl lait de coco
jus de citron frais
sirop d'agave (ou miel si vous n'avez pas)

préparation :

facile ! rissoler l'oignon haché dans l'huile chaude, ajouter les carottes, le céleri, le poivron et laisser fristouiller 2-3 minutes
ajouter les tomates pelées, les haricots, cumin, tamari, sel, poivre et 1 à 2 boîtes d'eau, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes

ajouter le lait de coco (un peu ou beaucoup, c'est vous qui voyez, perso j'ai mis un peu), jus de citron et sirop d'agave au moment de servir

délicieux !! et découverte d'un blog sympa

bon dimanche !!

Tag(s) : #les soupes, #végétarien, #légumes et dérivés