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soupe froide de petits pois à la coriandre et feuilletés au chorizo

un délice cette petite soupe, repérée sur le blog de "tartine jeanne" que je partage aujourd'hui avec vous (n'hésitez pas à jeter un oeil à son blog gourmand)

pour la soupe :

* 1 sachet de petits pois surgelés 600g
* 3 échalotes
* ail
* 10cl crème liquide
* 1 bouquet de coriandre fraiche
* 1 noix de beurre (pas mis)
* huile d'olives, sel, poivre

pour les feuilletés au chorizo :

 

1 pâte feuilletée, tartinée de fromage frais

1 pâte feuilletée, tartinée de fromage frais

sur laquelle on rajoute des tranches de chorizo, rouler pour former un boudin et découper en tranches épaisses

sur laquelle on rajoute des tranches de chorizo, rouler pour former un boudin et découper en tranches épaisses

cuisson au four à 180° pendant 20 à 25 minutes

cuisson au four à 180° pendant 20 à 25 minutes

pour la soupe, c'est facile !! rissoler les échalotes hachées et l'ail dans un peu d'huile d'olives (ou un mélange huile-beurre si vous voulez), ajouter les petits pois, assaisonner, couvrir d'eau et porter à ébullition; laisser cuire un quart d'heure

lorsque les petits pois sont cuits, couper le gaz, ajouter la coriandre et la crème (ou si vous préférez, la crème à table pour celui qui veut) et mixer finement

laisser refroidir avant de servir avec les feuilletés

super bon !!

Tag(s) : #les soupes