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salade de pommes de terre à la truite fumée

je me suis inspirée de la recette vue chez "popotes et cocottes" pour préparer ma salade du midi, juste inspirée parce que je n'ai pas mis de brocolis et j'ai préparé une sauce tradi (huile et vinaigre) au lieu du fromage blanc

mais au final, c'était super bon, je voulais le plus simple possible avec les ingrédients dont je disposais, je n'avais pas envie de descendre à la supérette  :o)

pour deux parts :

j'ai cuit 4 ou 5 pommes de terre, pelées, à l'eau salée; égoutter quand c'est cuit

en parallèle, j'ai préparé une petite vinaigrette vite fait bien fait : dans mon saladier, j'ai mis 1petite échalote émincée, sel, poivre, 1cc de moutarde en grains, fouetter doucement en ajoutant 1/3 de vinaigre de vin blanc et 2/3 d'huile d'olives

ajouter les pommes de terre égouttées et encore chaude, la truite fumée (un paquet environ 100g) coupée en morceaux, un peu d'aneth et remuer délicatement

laisser reposer 1 heure le temps que la vinaigrette se développe bien et que ça refroidisse un peu, déguster tiède, ici sur un lit de salade avec une lichette d'huile et de vinaigre supplémentaire

un régal !!

Tag(s) : #légumes et dérivés, #le menu du jour