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soupe carottococo

c'était la dernière de la saison, je pense que la prochaine sera après la rentrée de septembre, quand les températures vont à nouveau baisser ...

une soupe très simple à préparer : dans une cocotte, rissoler un oignon haché avec un peu d'ail dans de l'huile d'olives  -  ajouter 6 carottes, 1 petite pomme de terre et une tasse de lentilles corail  -  porter à ébullition, laisser cuire une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits  -  couper le gaz, ajouter 2càs de lait de coco (le mien au frigo s'était solidifié, j'ai mis 2 cuillers très bombées) et de la coriandre surgelée, mixer soigneusement et rectifier l'assaisonnement, servir bien chaud !!

bon appétit !!

Tag(s) : #les soupes