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pancakes au maïs et saumon fumé

vu chez une toquée en cuisine

c'était bien bon !! beaucoup de maïs dans sa recette, je n'ai mis que la moitié et la pâte était déjà bien garnie, pour nous c'était bien suffisant

ingrédients :

* 2 oeufs
* 75g farine
* 4càs lait
* 1 échalote hachée
* 300g 150g maïs bio en boîte, rincé et égoutté
* sel, poivre
* saumon fumé
* 1 citron bio
* mascarpone
* ciboulette (la mienne surgelée et oubliée dans le congélateur)

préparation :  facile !

verser la farine dans un saladier, ajouter les oeufs, fouetter délicatement et délayer avec le lait
ajouter l'échalote, le maïs, sel, poivre et ciboulette
chauffer une poele avec un peu de matière grasse et cuire les pancakes, avec ces proportions j'ai pu préparer 6 pancakes

servir avec le saumon fumé, du citron et - ça ne se voit pas sur la photo - mais j'ai mis le jus d'un demi citron dans la cuiller à soupe de mascarpone, c'était bon !

bon appétit !!

 

Tag(s) : #légumes et dérivés