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curry de potimarron au lait de coco de Julia
curry de potimarron au lait de coco de Julia

un bon petit plat repéré chez cooking julia

je me suis régalée avec ce plat, tout simple, vite prêt, bien parfumé, je n'ai quasi rien changé à la préparation et je me permets de copier-coller la liste des ingrédients

  • 600 g de potiron
  • 1 gros oignon
  • 2 c. à s. d'huile neutre
  • 1 c. à c. rase de coriandre
  • 1 c. à c. rase de cannelle
  • 1 c. à c. rase de graines de moutarde
  • 1 c. à s. rase de pâte de curry rouge doux
  • 400 g de lait de coco
  • Coriandre fraîche
  • 1/2 citron vert
  • 1 c. à s. de graines de sésame
  • ajout personnel : ail et gingembre frais, quelques galets d'épinards en branches surgelés

--> dans une cocotte, rissoler l'oignon haché dans de l'huile chaude avec l'ail et le gingembre, fristouiller quelques minutes, ajouter les épices, la pâte de curry et laisser griller le tout quelques minutes supplémentaires en remuant

pendant ce temps, couper le potiron (j'ai mis du potimarron, je préfère, moins filandreux que le potiron) en gros morceaux et l'ajouter dans la cocotte avec les épinards, ajouter un demi verre d'eau, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes, j'aime quand le potimarron est encore un peu ferme pour ce type de plat

ajouter le lait de coco, la coriandre fraiche hachée, laisser réchauffer sans bouillir

servir de suite avec le citron vert et les graines de sésame (perso y'avait le citron mais pas le sésame)

voila, régalez-vous, c'est délicieux !! merci julia !!

Tag(s) : #légumes et dérivés, #végétarien