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le curry de poulet à l'ananas et lait de coco de mimimarie

source : les petits plats de mimimarie

un bon petit curry comme je les aime !! j'ai remplacé les blancs de poulet par une barquette de pilons et j'ai oublié l'huile de sésame

ingrédients :

1 oignon blanc ou 1 grosse échalote
1 poivron rouge
2 blancs de poulet (mis des pilons)
200ml lait de coco
1 petite boîte ananas au jus ou au sirop
100ml eau
2cc curry
1cc curcuma
1cc massala
1cc purée de gingembre (le mien frais haché)
1cc miel
1cc sauce soja
1cc huile de sésame
1 citron vert
1 poignée d'amandes effilées (facultatif, je n'ai pas mis)
coriandre juste avant de servir
+ ajout personnel : un quart de potimarron

préparation : facile ! j'ai légèrement changé le mode de préparation pour n'utiliser qu'une seule cocotte

--> dans le fond de la cocotte, chauffer l'huile, rissoler brièvement l'oignon haché avec l'ail et le gingembre, ajouter le poulet, le poivron et le potimarron coupés en dés
rissoler quelques minutes et ajouter les épices, le miel, la sauce soja et l'eau

laisser cuire une demi heure, ajouter ensuite les morceaux d'ananas, le lait de coco, la coriandre, réchauffer le tout mais ne pas bouillir

presser le citron vert au dessus de l'assiette et servir avec du riz

bon appétit !!

 

Tag(s) : #les viandes et volailles, #cuisine du monde