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soupe froide courgettes, tomate et lait de coco de gourmandine
soupe froide courgettes, tomate et lait de coco de gourmandine

source : fourchettes et pinceaux

une soupe vraiment délicieuse, j'ai beaucoup aimé !!

--> dans ma grande cocotte, j'ai mis deux courgettes en tranches avec un oignon haché, les petites tomates cerises jaunes et deux tomates rouges, un petit reste de patates sautées (genre 2càs, pas grand chose), sel, poivre, épices et huile d'olives, laisser fristouiller quelques minutes

ensuite, couvrir d'eau et laisser cuire un gros quart d'heure

ôter le couvercle, ajouter la crème de coco (ou lait de coco), ciboulette et mixer soigneusement jusqu'à un résultat parfaitement lisse

déguster, froid, chaud, à température ambiante, comme vous voulez ... c'est vite prêt et ça a beaucoup plu également à mes enfants

bon appétit !!

 

soupe froide courgettes, tomate et lait de coco de gourmandine
Tag(s) : #les soupes