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salade végéta*ienne

bonjour !!  aujourd'hui au menu, une petite salade composée bien sympathique ... préparée avec les petits restes du frigo :

  • 1 bol de lentilles
  • 2 chicons (endives) émincés
  • 2 carottes jaunes rapées
  • quelques champignons
  • 1 petit bocal de courgettes marinées au curry (recette ci-dessous)
  • tomates jaunes et/ou vertes

on assemble le tout dans un saladier
pour la vinaigrette, utiliser le fond de l'huile du pot de feta aux herbes qui reste dans le frigo, 1cuiller de moutarde et le jus des courgettes marinées

rectifier l'assaisonnement si nécessaire, ajouter éventuellement l'une ou l'autre herbe fraîche

merci à rachel pour la photo et les recettes !!

bon lundi

Tag(s) : #légumes et dérivés