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gateau salé aux carottes et lentilles corail
gateau salé aux carottes et lentilles corail

source : gastronoome

un délice ce petit cake salé, ça change vraiment de l'ordinaire et tant mon mari que moi même avons adoré, merci isabelle pour cette chouette recette !! je testerais bientot avec des petites variantes de légumes

* 3 carottes
* 200g lentilles corail
* 2 oeufs
* 1 oignon haché
* 1 càs persil
* thym
* sel, poivre
+ ajout personnel : un demi verre de lait de soja

--> commencer par raper les carottes et l'oignon, que l'on va ensuite rissoler dans 2càs d'huile d'olives, 5 à 10 minutes
réserver, laisser refroidir un peu
dans une petite casserole, verser les lentilles et deux fois leur volume d'eau, couvrir, porter à ébullition et laisser cuire à couvert, quand il n'y a plus d'eau c'est cuit, attention ça va assez vite, maximum 10 minutes et mes lentilles étaient cuites; réserver et laisser refroidir un peu (les lentilles doivent être cuites ou presque, pas réduites en purée)

dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter les carottes, les lentilles, les fines herbes et l'assaisonnement, mélanger, ajouter le lait de soja
verser dans un moule à cake
ensuite j'ai parsemé mon cake avec des graines que j'avais à disposition, le résultat cuit était vraiment chouette, ça apportait en petit goût sympa en plus du croquant, tout bon !!  cuisson au four environ 35 à 40 minutes à 180°
pour servir, j'ai préparé une petite sauce yaourt : un yaourt au soja nature + 1cc moutarde + plein de coriandre + paprika, sel, poivre, mélanger et laisser reposer une heure pour que les goûts se mélangent bien

l'ensemble était parfait !!
si vous testez, venez me dire si ça vous a plu
et si vous aimez ce que vous voyez, merci de partager l'article sur les réseaux sociaux

bonne soirée

Tag(s) : #végétarien, #légumes et dérivés