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friday's pizza : oignons et fromage de chèvre
friday's pizza : oignons et fromage de chèvre

première pizza de l'année, en fait non on l'a mangée peu avant les fêtes mais je ne voulais pas publier le 25 décembre ni le 1er janvier, alors voila ...

préparée comme d'hab, avec les nouvelles proportions pour la pâte, adaptées à ma plaque de cuisson :

* 9càs bien bombées de farine à levure incorporée
* 2càs huile d'olives
* 1cc sel
* de l'eau pour ramasser la pâte
* fines herbes au choix (facultatif, ici j'ai mis du basilic)

--> mélanger les ingrédients, former une belle boule homogène en versant l'eau petit à petit, saupoudrer de farine et laisser lever à l'abri des courants d'air pendant 1 heure (pour moi, dans le four éteint)

passé ce temps, déposer la pâte sur un plan de travail fariné, l'étaler au rouleau à pâtisserie aux dimensions de la plaque de cuisson (recouverte de papier sulfurisé) et garnir selon l'envie

la garniture du jour :

* coulis de tomates
* 1 gros oignon en tranches
* 1 bûche de fromage de chèvre
* 1 grosse poignée d'emmental rapé
* des olives (à l'ail, au citron, fourrées à la feta)
* un petit piment farci au fromage qui restait (au milieu)

--> enfourner dans un four préchauffé à 230° pendant 15 minutes

et régalez vous !!

Tag(s) : #* les pates et pizzas