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soupe de potiron aux lentilles corail

source : popotes et cocottes

j'ai craqué quand j'ai vu cette soupe, je ne peux pas résister à ces petites lentilles corail et dans une soupe, le résultat est fameux; j'ai utilisé un petit potimarron au lieu de potiron

Pour 4 personnes :

  • 1 kg de potiron (ou un potimarron)
  • 150 g de lentilles corail
  • 1 échalote
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de coriandre moulue (mis de la coriandre fraîche)
  • 1 cuillère à soupe de fond de volaille (mis un cube de bouillon)
  • persil ciselé
  • sel, poivre
  • eau
  • ajout personnel : une dizaine de tomates cerises

--> couper le potimarron, enlever les graines, peler et couper en morceaux
émincer l'échalote et la faire suer dans 2càs d'huile, laisser dorer
ajouter les tomates cerises coupées en deux, le potimarron, couvrir d'eau
ajouter les épices, les lentilles corail, le cube de bouillon, le persil séché
couvrir la casserole et porter à ébullition, laisser cuire une vingtaine de minutes
ajouter la coriandre, mixer soigneusement et déguster bien chaud ... avec du pain aux olives et du beurre salé, je me suis régalée !!

Bon appétit !!

 

Tag(s) : #les soupes