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petits cakes au thon et aux légumes

une envie de cuisiner un dimanche, prendre de l'avance pour le lendemain, et voila le résultat

* 1 boite de thon à l'huile, 200g environ, égoutter l'huile dans une grande poele et garder le thon en réserve pour plus tard

* 1 oignon rouge
* 1 carotte
* 1 petit bulbe de fenouil
* 1 gros chicon
* 1 poignée de haricots verts
--> on coupe le tout en petits morceaux fins et on rissole dans la poele avec l'huile, ajouter éventuellement 1 ou 2càs d'huile d'olives en plus, laisser fristouiller à feu doux un quart d'heure environ
assaisonner : sel, poivre, cumin, muscade, fines herbes au choix, piment, paprika ... ajouter le thon égoutté, laisser mijoter 5 min supplémentaires

dans un saladier, battre deux oeufs en omelette avec une demi brique de crème de soja, soit environ 10cl
ajouter la poelée de légumes et thon, mélanger
tamiser par dessus 2 à 3càs de farine de sarrasin, mélanger
verser dans des petits moules en silicone et cuisson au four a 200° pendant 35 minutes

Bon Appétit

petits cakes au thon et aux légumes
Tag(s) : #cakes et quiches salés