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saucisse confite et pommes de terre fondantes

source : cuisine gourmande de carmencita

merci carmen, c'était une façon originale de préparer les saucisses, au four avec les pommes de terre, j'ai adoré !! j'ai pris de la saucisse de campagne et j'ai simplifié la préparation puisque j'ai tout cuit directement dans le plat au four après une pré-cuisson des pommes de terre

ingrédients : pour 4 portions
de la saucisse
2 ou 3 pommes de terre par personne
1 oignon
graisse de canard
thym, sel, poivre, laurier

préparation :
peler les pommes de terre et les couper en morceaux, les verser dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition
dès l'ébullition, couper le gaz et égoutter les pommes de terre
les déposer dans un plat à four, avec un oignon haché très fin, assaisonner, déposer les saucisses crues piquées et quelques noisettes de graisse de canard
mettre au four pour 40 minutes à 200°
sortir le plat, mélanger les pommes de terre, retourner les saucisses et poursuivre la cuisson 20 minutes
servir bien chaud, ici avec du chou rouge aux pommes que j'ai, cette fois, cuit en cocotte normale, sans la pression, cuisson lente pendant 2 heures et c'était le meilleur que j'ai pu préparer, dorénavant je ne le cuirais plus a la pression

Bon Appétit et bon mardi !!

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