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pâtes aux st jacques, tomate, coco

bonjour !! un petit plat improvisé aujourd'hui, avec le contenu du frigo et du congélateur, toujours en mode d'arriver à le vider un jour ...

--> le matin j'ai mis des st jacques à dégeler à température ambiante, 200g environ à vue de nez
au moment du repas, petite sauce tomate minute : 1 oignon haché, de l'ail, à rissoler dans de l'huile d'olives
on ajoute environ 150g de tomates cerises coupées en deux, 1 branche de céleri, sel, poivre, fines herbes au choix et 1cc de concentré de tomates + 1 verre d'eau
couvrir et laisser mijoter une demi heure
passé ce temps, la sauce doit avoir bien réduit et on peut la passer au mixer avec 2 grosses cuillers à soupe de lait de coco

cuire vos pâtes comme d'habitude, ici des spaghetti
chauffer une poele avec un morceau de beurre, y saisir les st jacques (épongées avec du sopalin) 2 minutes de chaque coté
égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole, ajouter les st jacques et la sauce tomate, mélanger délicatement
servir avec du parmesan fraichement rapé

Bon Appétit et bon vendredi !!

Tag(s) : #* les pates et pizzas