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omelette aux champignons et épinards

je ne sais pas vous, mais moi j'ai souvent tendance à oublier que l'omelette c'est aussi très sympa pour un repas vite prêt
il m'arrive d'en préparer pour mon fils avec un reste de pommes de terre mais je pourrais la mettre plus souvent au menu, avec des légumes par exemple ... cette idée provient de mon amie Rachel merci pour les photos !!

--> rissoler quelques champignons émincés à l'huile avec une ou deux poignées de pousses d'épinards
pendant ce temps, battre vos oeufs en omelette
verser sur les légumes et cuire à feu doux une dizaine de minutes, saler, poivrer et déguster !

Bon Appétit et bon dimanche !!

omelette aux champignons et épinards
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