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semi faite maison la bûche puisque le biscuit roulé est une étape que je n'arrive toujours pas à franchir, j'ai la trouille que ça finisse en carnage au premier roulé et donc, je ne fais pas ! ceci dit, cette bûche était super bonne, on l'a préparée a deux ma blondinette et moi le mardi soir

ingrédients :
un cake nature au beurre (ou cake au chocolat)
1 bocal de cerises au jus
180g de chocolat blanc
250ml crème liquide entière
3-4càs de sucre
2 blancs d'oeufs décongelés
1 pincée de sel
1 petite feuille de gélatine (2g)
gelée de groseille (facultatif)
préparation :
commencer par découper le cake en tranches, égoutter les cerises mais garder le jus dans le bocal
préparer la mousse :
mettre la gélatine à tremper dans un petit bol d'eau
battre les blancs en neige avec la pincée de sel
battre la crème en chantilly, ajouter le sucre presque tout a la fin quand le chantilly est bien prise
fondre le chocolat au micro ondes avec 1 ou 2càs d'eau, lorsqu'il est fondu et chaud y faire fondre la feuille de gélatine essorée
mélanger ensuite le chocolat fondu avec la chantilly, un peu à la fois pour ne pas casser la chantilly
faire de même ensuite avec les blancs en neige, mélanger le tout délicatement a la spatule
monter la bûche :
chemiser le moule avec un film plastique et déposer des tranches de cake sur le fond et les bords
imbiber le cake soit avec le jus des cerises du bocal, soit avec de la gelée de groseilles (2càs que vous aurez liquéfiée au micro ondes quelques instants)
déposer les cerises sur le fond de cake
verser la mousse au chocolat blanc
recouvrir la préparation avec des tranches de cake et mettre au frais jusqu'au lendemain

NB.
avec ces proportions j'ai préparé une bûche standard et avec les chutes et restes de mousse et cerises, j'ai pu préparer en plus 3 petites verrines
j'ai hésité à mettre la bûche au congélateur, au lieu du frigo, j'avais peur que la mousse ne prenne pas bien

Bon Appétit et bon dimanche !!

{Réveillon} bûche au chocolat blanc et aux cerises
{Réveillon} bûche au chocolat blanc et aux cerises
{Réveillon} bûche au chocolat blanc et aux cerises
Tag(s) : #plats de fêtes