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une bonne soupe repérée chez betty du blog "une végétarienne presque parfaite", et ma foi cette soupe l'était ... parfaite !  merci betty ! de quoi avoir de la soupe pendant 2-3 jours et 3 portions pour le congélateur, avec les proportions que je vous indique

ingrédients :
4 baby aubergines
1 grosse boite de tomates pelées 800g
1 bouillon cube
1 oignon
de l'ail, sel, poivre
gomasio et vinaigre balsamique pour servir
préparation : facile !
dans une grande casserole, verser les tomates pelées, ajouter les aubergines nettoyées et coupées en morceaux, l'oignon en tranches, l'assaisonnement, cube de bouillon et couvrir d'eau
porter à ébullition et laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres
mixer l'ensemble et servir bien chaud
Bon Appétit et bon vendredi !!

 

la soupe et les pâtes aux sardines

la soupe et les pâtes aux sardines

Tag(s) : #les soupes